Die schönsten Abende finden nicht im Restaurant statt.
Anuri wurde in Zürich gegründet — aus der Überzeugung, dass die besten Abende dort stattfinden, wo man sich zuhause fühlt. Dahinter steht gehobene Gastronomie-Erfahrung aus über einem Jahrzehnt in der Zürcher Spitzenküche: als Küchenchef, als Privatkoch für internationale Klientel, als Gastgeber für Anlässe, bei denen alles stimmen muss.
In professionellen Küchen bleibt eine Beobachtung hängen: Die schönsten Abende entstehen nicht dort, wo am meisten Aufwand betrieben wird, sondern dort, wo Gastgeber und Gäste am entspanntesten sind. Genau das ist zuhause am schwersten. Wer selbst kocht, verbringt den Abend zwischen Herd und Tisch. Wer bestellt, bekommt Essen, das unterwegs kalt geworden ist.
Anuri löst beides: die Sorgfalt einer Restaurantküche, aber im eigenen Raum, mit den eigenen Leuten, ohne fremdes Publikum am Nebentisch. Der Name steht für eine Küche, die reduziert, saisonal und präzise ist — wenige Gänge, klare Aromen, perfektes Handwerk.